Lunes, 13 de enero de 2020

PASTEL DE BACALAO Y BONIATO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de bacalao desalado de un cuarto de kilo, medio kilo de boniatos, dos zanahorias, la parte blanca de dos puerros, un vaso de leche Ideal, dos cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de almendra laminada, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen en una cazuela con agua el lomo de bacalao y los boniatos, pasados diez minutos, se retira el bacalao, se cuecen los boniatos diez minutos más; se sacan, se pelan y se hacen puré, se liga con la mitad de la leche, se adereza con nuez moscada, se salpimienta y se reserva..

En una cazuela de barro con aceite se saltean el puerro cortado en rodajas finas y la zanahoria rallada, pasados ocho minutos se añaden el bacalao desmigado y la mitad de la leche, se cocina cinco minutos más.

En una fuente de horno se emplata un lecho con la mitad del puré, se cubre con el bacalao y se tapa con el resto del puré, se espolvorea con las almendras y se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos: se saca y se sirve en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 10:17
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