PASTEL DE BONITO Y PESCADA

Ingredientes. ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de bonito, un cuarto de kilo de pescada, un bote de tomate frito, tres cucharadas de pan rallado, cuatro huevos, mantequilla, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se marcan los filetes de bonito en una sartén con mantequilla, al tiempo que se desmenuzan con la espumadera, antes de que estén hechos se retira y se repita la operación con la pescada.

Se llevan los pescados a un dornillo pequeño, se mezclan con el tomate frito, dos cucharadas de pan rallado y los huevos batidos, hasta que quede una masa compacta.

Se lleva la masa a un molde untado con mantequilla y pan rallado, se lleva al horno a ciento ochenta graos hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia, se saca, se deja enfriar, se desenmolda, se cubre con mayonesa y se sirve.