PASTEL DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de puntas de espárragos, dos huevos, tres cucharadas de queso rallado, un bote de leche Ideal, un vaso de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten las yemas de los huevos, se añade la leche evaporada, se liga, se añade el queso rallado, se salpimienta, se incorporan con una espátula ( para que no bajen) las claras de huevo batidas a punto de nieve y se agregan los espárragos escurridos.

Se lleva la crema a un molde, se cuece a baño Maria hasta que cuaje, se deja enfriar, se desenmolda y se sirve con la mayonesa aparte en salsera.