Martes, 14 de enero de 2020

PATA DE CORDERO A LA MANON

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pata de cordero, una cebolla, dos dientes de ajo, medio kilo de patatitas, dos tomates, seis nueces de manteca de cerdo, laurel, tomillo, perejil, medio vaso de vino manzanilla, dos zanahorias, cien gramos de lonchas de tocino ahumado, sal y pimienta.

Preparación:

Se deshuesa la pata de cordero, se salpimienta y se rehace su forma, se cubre con las lonchas de tocino y se embridan con hilo de cocina.

Se coloca en una fuente de horno, se añaden, la mitad de la manteca, los ajos cortados en laminas, la cebolla picada en juliana y la zanahoria cortada en media rodajas, Se lleva al horno a ciento ochenta grados.

Cuando tome color, se riega con el vino, se añaden los tomates cortados por la mitad, laurel, tomillo, se salpimienta, se tapa la cazuela y se cocina una hora y media, se saca, se elimina el hilo y se corta en rodajas

Se doran las cebollitas en una sartén con el resto de la manteca, se sirve la carne con acompañamiento de cebollitas y patatas.


Publicado por felipeluzon @ 9:49
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