Martes, 14 de enero de 2020

PATAS DE CONEJO RELLENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patas de conejo, dos hojas de pasta brisa, cien gramos de carne de conejo picada, cien gramos de paté de cerdo, un diente de ajo, cien gramos de mermelada de arandanos, cien gramos de pistachos, cincuenta gramos de remolacha en conserva, vaso y medio de salsa de carne, aceite, nuez moscada, romero, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja un relleno, se mezclan bien la carne de conejo picada, el paté, el ajo picado, nuez moscada rallada, perejil picado a cuchillo, un chorro de aceite, sal y pimienta.

Se majan en un almirez la remolacha, los pistachos y la mermelada de arandanos, se reserva.

Se untan la patas de conejo con el majado, ese colocan sobre media hoja de pasta brisa, se salpimientan, se rellenan con el relleno, se envuelven, se llevan a una fuente de horno se riegan con un chorro de aceite, se espolvorean con una pizca de romero y se cocina en el horno a ciento ochenta grados treinta y cinco minutos.

Se desglasa la fuente con el mojo, se añade un chorro de aceite, se trabaja una salsa y se sirven las patas cortadas en rodajas con un chorrito de la salsa por encima y el resto parte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:56
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