PAVIAS DE PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO                           

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de harina, un vaso de Casera, aceite, una lata de pimientos de piquillo, un cuarto de kilo de bacalao en salazón,  cien gramos  de champiñones, dos dientes de ajo, dos cucharadas de tomate frito, dos huevos. harina de freír pescado. aceite y sal.

Preparación

Se desala el bacalao dándole aguas durante veinticuatro horas; se limpia, se quitan las  espinas y se desmiga.

Se limpian y se pelan las setas, en una sartén con aceite, se le dan unas vueltas con los ajos picados, se añaden las migas de bacalao, la salsa de tomate, un huevo batido y sal. Se les dan unas vueltas, y se rellenan los pimientos con la masa resultante, se reservan

Se trabaja una crema con la harina y la Casera, se pasan los pimientos de piquillo, por la crema y se fríen en aceite muy caliente, se sacan, se dejan reposar y se sirven.

Se pueden pasar por crema de tempura y freírlos también.