PEPINOS RELLENOS CON JAMÓN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pepino, cien gramos de queso Philadelphia, cincuenta gramos de jamón de York, una manzana, dos cucharadas de leche, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los pepinos, se secan, se eliminan los extremos ( amargan), se cortan en trozos de tres dedos de alto, se retiran las tres cuartas partes de su pulpa, se corta en dados, se espolvorea con sal, se deja sudar media hora, se lavan y se dejan escurrir.

Se pela la manzana, se elimina el corazón, se corta en dados mínimos, se mezcla con el jamón picado en grueso a cuchillo, los  dados de pepino, el queso Philadelphia y dos cucharadas de leche, se salpimienta y se rellenan los pepinos con la mezcla; se sirven.