PICANTÓN CON UVAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro picantones, medio kilo de uvas de gallo, media copa de coñac, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de aceite, nuez moscada, pimienta blanca, canela molida, clavo en polvo, sal y pimienta.

Preparación

Se limpian los picantones, se pasan por la llama, se lavan, se secan, se salpimientan por dentro y por fuera, se untan con mantequilla, se llevan a una fuente de horno, se riegan con dos cucharadas de mantequilla, se cocinan en el horno a ciento ochenta grados media hora.

Se rodean con las uvas, se espolvorean con nuez moscada, pimienta blanca, canela molida, clavo en polvo, sal y pimienta. se riega con el coñac se cuece diez minutos más; se sirven en la misma cazuela de barro con las uvas y su caldo.