Martes, 21 de enero de 2020

QUICHE DE SALMÓN Y PUERROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una hoja de pasta brisa, ciento cincuenta gramos de salmón ahumado, ciento cincuenta gramos de salmón fresco, tres puerros, una copa de vino manzanilla, un vaso de crema de leche, tres huevos, dos cucharadas de aceite, mantequilla, eneldo, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se unta con mantequilla un molde desmontable, se forra con la lamina de pasta, se forra con papel de plata, se rellena con garbanzos y se cocina en el horno a ciento ochenta grados diez minutos, se saca, se retiran los garbanzos y el papel de plata; se reserva.

Se cortan los puerros en rodajas, se saltean en una sartén con aceite ocho minutos, se riegan con el vino y se deja que evapore; se reservan.

Se limpia el salmón fresco de piel y espinas, s trocea junto al salmón ahumado, se mezclan y se reservan

Se baten en un cuenco amplio los huevos junto a la crema de leche, se adereza con eneldo picado, nuez moscada rallada, sal y pimienta, se trabaja una crema liquida.

Se rellena el molde con el puerro picado, el salmón picado, se riega con la crema y se lleva el molde al horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora hasta que cuaje.

Se saca del horno, se deja enfriar, se saca del molde y se sirve,


Publicado por felipeluzon @ 9:46
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