SALMÓN EN COSTRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de lomo de salmón, ciento cincuenta gramos de harina, ciento cincuenta gramos de queso, ocho nueces de mantequilla, un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezcla la harina con el queso tallado y la mantequilla, se desmiga y se reserva

Se limpia el salmón de piel y espinas, se corta en dados, se riega con zumo de limón, se lleva a una fuente engrasada con aceite, se cubren los trozos con las migas de queso y se lleva la fuente al horno, a ciento ochenta grados, hasta que la superficie quede totalmente dorada ( una media hora).

Se sirve en la misma fuente