SALSA DE KIWI

Ingredientes; ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de kiwis, ocho orejones, dos cebollas, doscientos gramos de azúcar, medio vaso de vinagre de sidra, jengibre, culantro, sal y pimienta.

Preparación

Se llevan los orejones a un cuenco, se cubren con agua tibia y se hidratan, se trocean y se llevan a una cazuela de barro junto a los kivis cortados en dados con su jugo, las cebollas picadas en juliana y el azúcar, se mezcla y se le da un hervor de diez minutos, se añaden el jengibre rallado y el vinagre, se continua la cochura media hora. Se salpimienta, se retira del fuego y se deja enfriar, se espolvorea con el culantro

Va muy bien para carnes asadas.