Viernes, 24 de enero de 2020

SALSA MALTESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres huevos, una naranja sanguina, seis cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se derrite en un cacillo la mantequilla, sin que llegue a cocer, ni dore.

En cazo a parte se ponen las yemas de huevo, con tres cucharadas de agua, se salpimientan y se cuecen a baño Maria, lentamente removiendo con una cuchara de madera, se añade la mantequilla fundida, lentamente y sin dejar de remover. Una vez trabajada y fuera del fuego, se añaden una cucharada de  zumo de naranja, media cáscara  cortada en tiras muy finas cocida, se mezcla

Se conserva al baño Maria, bajito, hasta que se consume.


Publicado por felipeluzon @ 10:20
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