SASIFIS FRITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de salsifis, un limón, aceite, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, rebocina, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una pasta con la rebocina siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se reserva.

Se cuecen los salsifis en una cazuela con agua y sal tres cuartos de hora, se pelan y si son gruesos se cortan por la mitad a lo largo. Se llevan a un dornillo pequeño, se adoban con aceite, perejil picado, zumo de limón, sal y pimienta.

Pasada media hora, se escurren, se pasan por la pasta de rebozar y se fríen en una sartén con aceite; se sacan, se escurren y se sirven.