Martes, 28 de enero de 2020

SARDINAS MARINADAS COMO EN RIOTINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de sardinas, dos tomates, dos limones, una cucharada de jengibre rallado, aceite, vinagre, tomillo, culantro, sal y pimienta.

Preparación

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se salpimientan y se aderezan con jengibre rallado, tomillo y culantro picado.

Se rocían con el zumo del limón, seis cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de vinagre, se dejan marinar seis horas al fresco.

Se emplatan los filetes, se espolvorean con culantro picado a cuchillo, tomate picado sin piel ni pepitas, se riegan con zumo de la maceración y se sirven con galletitas caseras de queso


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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