TAGLIATELLE CON PESCADO Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de tagliatelle de espinacas, ciento veinticinco gramos de rape, ciento veinticinco gramos de merluza, doscientos ramos de gambitas peladas, un vaso de crema de leche, media cebolla, un limón, albahaca, un tomate, medio vaso de vino blanco, nuez y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pescados de piel y espinas, se cortan en dados y se cuecen en una cazuela con agua hirviendo con sal cinco minutos., se sacan, se escurren y se reserva.

Se corta el tomate sin piel ni pepitas en dados, se añaden al pescado, se reservan.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos, se añaden las colas de gamba, se cocinan tres minutos.

Se incorpora el pescado con el tomate, se riega con la crema de leche, se cocina un minuto, se riega con zumo de limón, el vino, se salpimienta. Se espolvorea con albahaca picada y se cocina un par de minutos más.

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, una cucharada de aceite y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se saca, se escurre y se emplata, se riega con la salsa y se sirve.