S?bado, 01 de febrero de 2020

TOMATES RELLENOS A LA PROVENZAL

Ingredientes:  ( 4 personas)

Ocho tomates, aceite, dos dientes de ajo, media cebolla, una cucharada de perejil, un diente de ajo, cuatro cucharadas de miga de pan, dos anchoas, dos cucharadas de jugo de buey, queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los tomates, se corta el sombrero por el rabito, se vacían parcialmente y se colocan por la boca en una sartén con aceite caliente, se les da la vuelta cuando estén medio hechos y se terminan de hacer; se reserven.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos más, se salpimienta, se añade perejil picado a cuchillo, el perejil piado a cuchillo, sal y pimienta, se cocina diez minutos más.

Se añade la miga de pan remojada con caldo, ligado con dos anchoas majadas y el caldo de buey, se mezcla con  el refrito, se rellenan los tomates, se cubre la boca con queso rallado, se gratinan en el horno a baja temperatura y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:55
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