TORTA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de hojaldre, un kilo de espárragos, ciento cincuenta gramos de jamón de York, dos limones, aceite de oliva, mayonesa, unas cucharadas de salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se quita la parte dura de los espárragos, se cuecen en una cazuela con agua y sal diez minutos, se llevan a un palto, se riegan con aceite y zumo de limón.

Se estira el hojaldre con un rodillo hasta obtener una lamina que cubra en un molde bajo, se rellena de garbanzos y se cuece en el horno  a ciento ochenta grados media hora.

Se saca, se retiran los garbanzos, se saca la pasta del molde. Se lleva a una fuente, se cubre el fondo con mayonesa, se encaman los espárragos, se cubren las puntas con jamón de York picado y una islas de mayonesa ligada con salsa de tomate; se sirve.