Martes, 04 de febrero de 2020

ZANAHORIAS MARINADAS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro zanahorias, cien gramos de champiñones pequeños, dos dientes de ajo, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre balsámico de Modena, cien gramos de canónigos, tomillo, pipas de girasol, sal y pimienta.

Preparación:

Se raspan las zanahorias, se cortan en bastones, se cuecen en una cazuela con agua y sal diez minutos, se sacan, se escurren y se reservan.

Se limpian las setas con un trapo húmedo, se cortan en rodajas y se mezclan en un cuenco amplio con las zanahorias, los ajos picados, el aceite, el vinagre, sal y pimienta, se tapa con papel de plata y se deja al fresco todo un día.

Se pican los canónigos en ensalada, se incorporan a la mezcla, se espolvorean con pipas de girasol y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:53
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