ALCACHOFAS AURORA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcachofas, dos huevos duros, un vaso de leche, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de harina, una cucharada de queso rallado, medio vaso de aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores duras, las puntas y la pelusa central, se cuecen, veinte minutos, en una cazuela con agua, zumo de limón y sal.

Con la leche, la mantequilla y la harina, se trabaja una salsa bechamel, se le añaden los huevos duros picados, se rellenan las alcachofas con la bechamel, se espolvorean con queso rallado, se riegan con mantequilla derretida, se llevan al horno, cuando doren se sacan y se sirven.