Jueves, 06 de febrero de 2020

ALCACHOFAS CON CHOQUITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de alcachofas, aceite, medio kilo de choquitos, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de culantro picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas, se eliminan las hojas exteriores duras, las puntas y la pelusa interior, se cuecen en una cazuela con agua y sal tres cuartos de hora, se sacan, se escurren, se cortan en cuartos, se saltean en una sartén con aceite, se emplatan en una fuente.

Se lavan los choquitos, se embadurnan de aceite de oliva y se asan a la plancha en una sartén. Se rompe la tinta con el calor, se les dan unas vueltas, se riegan con aceite y se espolvorean con culantro, se colocan sobre las alcachofas y se sirven con una salsa de tinta de calamar, aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:42
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