Viernes, 07 de febrero de 2020

ALCACHOFAS CON LANGOSTIN0S II

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de alcachofas, medio kilo de langostinos, un diente de ajo, una cucharada de perejil, una cebolla, aceite de oliva, un vaso de fumé de mariscos, dos nueces y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, de puntas y de pelusa interior, se cortan en cuartos y se cuecen, veinte minutos, en una cazuela con agua y sal, se sacan, se escurren y se reservan

En una sartén con aceite se saltean, cinco minutos, la cebolla picada en juliana y el ajo cortado en laminas, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden los cascos de alcachofa, se cocinan cinco minutos, se retira la sartén del fuego y se reserva unos minutos.

Se pelan los langostinos, se eliminan las tripas y se saltean tres minutos en una sartén con la mantequilla.

Se reparten las alcachofas en cuatro platos, se cubren con los langostinos y su salsa, se riegan con fumé de marisco caliente y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:41
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