ALCACHOFAS CONFITADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de alcachofas, aceite, culantro, jamón serrano, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan, se elimina la pelusa interior y se confitan en una sartén con aceite sin que este llegue a hervir, tres cuartos de hora, se sacan, se escurren y se marcan a la plancha, para que doren un par de minutos.

Se rellenan con jamón serrano picado a cuchillo con culantro y se sirven