S?bado, 08 de febrero de 2020

ALCACHOFAS CON SETAS DE PIE AZUL

Ingredientes: ( 4personas)

Una docena de alcachofas, media lata de habitas baby, doscientos gramos de setas de pie azul, una docena de alistaos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cepillan y se limpian las setas con un paño húmedo, se trocean y se saltean en una sartén con aceite hasta que evapore el agua que sueltan, se añaden las habitas, se les dan unas vuelta que tomen calor y se reservan

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan, se elimina la pelusa interior y se confitan en una sartén con aceite sin que este llegue a hervir, tres cuartos de hora, se sacan, se escurren y se marcan a la plancha, para que doren un par de minutos.

Se pasan los alistaos un minuto por cada lado en la plancha untada con aceite.

Se emplatan las setas, sobre ellas se colocan las alcachofa boca abajo, los alistaos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:19
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