Domingo, 09 de febrero de 2020

ALCACHOFAS RELLENA CON  JUDÍAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcachofas, dieciséis colas  de langostino cocidas, una patata, una cebolla, dos cucharadas de judías cocidas, dos cucharadas de mayonesa, una cucharada de mostaza francesa, runa cucharada de ketchup, tres gotas de tabasco, unas gotas de salsa Worcester, dos cucharaditas de aguardiente de Zalamea, una cucharada de perifollo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan, se elimina la pelusa interior, se cuecen, media hora, en agua con sal, se sacan, se escurren boca abajo, se abren y se reservan.

Se pelan y se cortan en dados mínimos la patata y las zanahoria, se sacan, se escurren, se mezclan con las judías y se reservan.

Se trabaja una salsa mezclando la mayonesa, con el ketchup, la mostaza, el tabasco, la salsa Worcester y el aguardiente,

Se rellenan las alcachofas con la macedonia de verduras, se riegan con la salsa, se decoran con perifollo picado, perejil picado, dos colas de langostinos y se sirven.

El sabor anisado del aguardiente les de un toque de sabor delicioso¡¡


Publicado por felipeluzon @ 9:21
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