APIO AL QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de tallos de apio, cien gramos de queso de Roquefort, seis cucharadas de crema de leche, un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los tallos de apio de hojas y hebras, se trocean, se lavan, se escurren y se cuece en una cazuela con agua, una cucharada de aceite, zumo de limón, sal y pimienta.

En un cazo con un chorrito de limón se añade el queso desmenuzado, se funde, se añaden la nata y una cucharadas del caldo de la cochura.

Se emplatan los trozos de apio, se riegan con la salsa y se sirven.