BERBERECHOS CON JAMÓN II

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro vasos de berberechos, cien gramos de jamón serrano, una cebolla, un diente de ajo, un vaso de vino blanco, aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los berberechos al vapor con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reservan,

Se saltea, diez minutos la cebolla picada en juliana junto al ajo rallado en una sarten con dos cucharadas de aceite, se riega con el vino, se deja reducir a la mitad, se añaden ,os berberechos, su caldo, se les dan unas vueltas, se añaden el jamón picado, el perejil picado a cuchillo, se salpimienta levemente ( si hace falta) y se sirven