BERBERECHOS EN SALSA VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de berberechos, un chorrito de vino blanco, dos cucharadas de perejil, un pimiento verde, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los berberecho al vapor con un chorrito de vino, se cuela el caldo y se reservan.

En una sartén con aceite se fríen el pimiento verde cortado en juliana, se añaden el perejil y el ajo. Se llevan a un almirez, se majan, se añade sal y pimienta. Una vez majado se añaden el caldo de abrir los berberechos y medio vaso de agua, se maja para ligar, se añaden los berberechos se les dan unas vueltas y se sirven,