BEREJENAS CON ATÚN EN SALAZÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas, un cuarto de kilo de atún en salazón marinado en aceite y ajo, aceite.

Preparación:

Se cortan las berenjenas en rodajas, se espolvorean con sal y se dejan sudar en un colador, se lavan, se secan y se marcan por ambos lados en una sartén pincelada con una chispa de aceite.

Se emplatan, se cubren con una lonchita de atún en salazón marinado con aceite y ajo; se sirven.

Es una tapa muy común en la Costa de Huelva, se le pude poner una chispita de miel por encima.