BERENJENAS CON CREMA DE SOBRASADA

Ingredientes; ( 4 personas)

Dos berenjenas, doscientos gramos de crema de sobrasada, queso rallado, piñones y aceite.

Preparación:

Se cortan las berenjenas en rodajas, se espolvorean con sal y se dejan sudar en un colador, se lavan se secan y se marcan por ambos lados en una sartén pincelada con una chispa de aceite.

Se emplatan, se untan con la crema de sobrasada, se espolvorean con queso rallado, se adornan con unos piñones y se sirven.