S?bado, 15 de febrero de 2020

BOLITAS DE COL

Ingredientes_ ( 4 personas)

Una col pequeña, doscientos gramos de queso Gruyere, dos huevos duros, dos tomates, una cebolla, medio vaso se aceite, dos nueces de mantequilla, una cucharada de piñones, una cucharada de almendra molida, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la col, se elimina el troncho y se cuece, una hora, en una cazuela con agua y sal. se sacan las hojas de una en una, se extienden sobre la mesa de trabajo y se forman doce montoncitos con ellas, se sazonan con nuez moscada, se salpimientan.

Se cortan el queso y los huevos en doce porciones, se colocan sobre las hojas de col, se enrollan formando bolas y se reservan en una cazuela de barro.

En una sartén con aceite se saltea, cinco minutos, la cebolla picada en juliana, se añaden los piñones, las almendras y los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocinan ocho minutos, se salpimienta, se añaden dos vasos de agua y se pasa todo por el turmix, se cuela con el chino, se riega sobre las bolitas, se cocina dos horas a fuego suave, se sacan y se sirven con el jugo como salsa en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:25
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