S?bado, 15 de febrero de 2020

BRANDADA DE GAROPA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de garopa, tres cuartos de kilo de patatas, un vaso de leche, cinco cucharadas de aceite, un diente de ajo, dos cucharadas de mantequilla, agua, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la garopa de escamas, aletas y espinas, se escalda cinco minutos, se saca, se limpia y se trocea.

Se cuecen las patatas peladas y troceadas en una cazuela con agua y sal, se  machacan con un tenedor junto a la garopa.

Una vez conseguida la pasta, se ligan el aceite primero y la leche después, se trabaja con una cuchara de madera. Finalmente se le añade el ajo picado, se salpimienta y se liga.

Se lleva la pasta a una fuente de horno, se le colocan unos pegotitos de mantequilla y se gratina un cuarto de hora. Se sirve con picatostes.

Plato típico de la cocina de Huelva, posiblemente aportación catalana a través de Isla Cristina.


Publicado por felipeluzon @ 10:27
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