CALDERETA DE REVOLTILLOS DE CORDERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de revoltillos, tres cucharadas de aceite, dos cebollas, un tomate, dos clavos, media cucharadita de orégano, una pastilla de Avecrem, seis dientes de ajo, laurel, un vaso de vino rosado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean las cebollas picadas en juliana, pasados cinco minutos se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas, los dientes de ajo pelados, el laurel y el vino se cocina ocho minutos mas.

Se añaden el orégano, el Avecrem desleído en un poco de agua, los clavos, dos vasos de agua, sal y pimienta. se tapa y se cocina una hora a fuego medio, se comprueba que los revoltillos están blandos con un tenedor y se sirven con el fondo de la cochura.