Lunes, 17 de febrero de 2020

CALLOS A LA BRETONA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de callos, una cebolla, medio vaso de vino tinto, harina, dos nueces y media de mantequilla, dos zanahorias, aceite, dos tomates, un rollo de hierbas , una loncha de tocino, tres patatas, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden los tomates picados, sin piel ni pepitas, se cocinan ocho minutos más, se añaden el rollo de hierbas, una cucharada de harina, el vino, un vaso de agua, se salpimienta y se trabaja una salsa.

Se pasan los callos cortados en bastones por la harina, se fríen en una sartén con aceite, se añaden a la cazuela de barro, se cocinan dos horas.

Se fríen las patatas, cortadas en bastones, en una sartén con aceite, se añaden a la cazuela de barro, se les dan unas vueltas y se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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