Lunes, 17 de febrero de 2020

CALLOS SAN RAFAEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de callos de ternera, harina, un huevo, aceite, pan rallado, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco. un limón, cuatro patatas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los callos, se cortan en bastones, se riegan con zumo de limón, se salpimientan, se rebozan con harina, huevo batido con dos cucharadas de agua, se fríen en aceite y se abarloan en tiras, en una fuente con rodajas de patata, se reservan.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto a los ajos picados, pasados cinco minutos se riega con el vino, se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocinan diez minutos, se pasa por la batidora, se cuela con el chino y se vierte sobre los callos, se espolvorean con pan rallado y se cocinan tres cuartos de hora en el horno a ciento ochenta grados.

Se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:12
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