CAZUELA DE ALUBIAS BLANCAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de alubias blancas, un manojo de grelos, una cebolla, cuatrocientos gramos de panceta, dos morcillas de arroz, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las alubias en remojo toda la noche, se sacan, se llevan a una cazuela, se cubren con agua, se añaden la cebolla y la panceta, sin corteza, cortada en dados, se salpimienta, se les da un hervor, se desespuman y se cuecen hora y media. Se asustan dos o tres veces durante la cochura.

Se añaden los grelos limpios troceados y las morcillas cortadas en rodajas y fritas levemente. Se cocinan otra media hora, se retira la cebolla, se rectifican de sal y pimienta; se sirven.

Si no tienes grelos usa acelgas.