Mi?rcoles, 19 de febrero de 2020

CAZUELA DE HUEVOS CON NAVAJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, una docena de navajas, dos vasos de chirlas, un pimiento rojo, dos cebollas, aceite, dos dientes de ajo, dos litros de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren la navajas y las chirlas en una cazuela de barro con dos cucharadas de agua, se eliminan las cascaras, se cuela el caldo y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean, la cebolla picada en juliana los ajos troceados y el pimiento cortado en dados, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se riega con el caldo de pescado, se cuece tapado veinte minutos.

Se pasa todo por el turmix, se cuela y se lleva a la cazuela con las chirlas y las navajas, se escalfan los huevos, se rectifican de sal y pimienta; se sirven con unos cuscurros de pan frito

 


Publicado por felipeluzon @ 9:39
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