COCOCHAS DE GAROPA CON HABITAS BABY

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de cocochas de garopas, tres patatas, cien gramos de habitas baby cocidas, dos dientes de ajo, una cebolleta, harina, un huevo, aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con seis cucharadas de aceite se saltean la cebolleta picada en juliana, los ajos picados y las patatas peladas cortadas en lascas. Se riegan con dos vasos de agua; se cocinan veinte minutos a fuego lento.

Se limpian las cocochas, se pasan por harina, se rebozan con huevo batido y se fríen en una sartén con aceite vuelta y vuelta.

Se añaden a la cazuela las habitas y las cocochas, se cocinan cinco minutos, se riegan con perejil picado a cuchillo y se sirven.

Personalmente las preparo con media lata de habitas Mata, que son de Alcahudete...se pueden hacer con cocochas de merluza, de mero o de cherna