COLA DE GAROPA GRATINADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de garopa de un kilo y cuarto, seis cucharadas de aceite, pan rallado. perejil picado a cuchillo, ajo rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cola de garopa de escamas, entrañas y raspas, se abre y se lleva a una fuente engrasada con aceite con la piel hacia abajo, se cubre con una liga de pan rallado, perejil picado a cuchillo y ajo rallado, se riega con más aceite y se cocina al horno diez minutos, se gratina hasta que dore y se sirve