Martes, 25 de febrero de 2020

CORDERO LECHAL A LA MURCIANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de cordero lechal ( pierna y riñonada), un kilo de patatas, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de piñones, dos nueces y media de manteca de cerdo, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro se coloca el cordero troceado, se cubre con las patatas peladas y troceadas, los dientes de ajo pelados, el perejil picado a cuchillo, los piñones, la manteca de cerdo en porcioncitas y dos vasos y medio de agua.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados, hora y media, hasta que doren la carne y las patatas, se sirve de inmediato acompañado de una ensalada.

Receta adaptada de una del Rincón de Pepe en Murcia en el año 1.977, se puede cambiar la manteca por un chorro de aceite.


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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