Martes, 25 de febrero de 2020

CREMA DE APIO AL HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos tallos de apio. cuatro nueces de mantequilla, dos patatas, dos huevos, medio vaso de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los tallos de apio, se cortan por la mitad y se cuecen en una cazuela con agua y sal veinte minutos, se sacan, se cortan en rodajas muy finas, se saltean en una cazuela de barro con mantequilla, se añaden las patatas cortadas en rodajas, se riega con litro y medio de agua caliente, se cocinan hora y media removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera,

Se sacan, se pasa por un pasapurés, se vuelve en la cazuela al fuego, se añaden las yemas de los huevos, la crema de leche, se remueve con la cuchara de palo, se salpimienta y se sirve con cuscurros de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 10:09
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