ENDIBIAS GRATINADAS CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho endibias, cuatro nueces de mantequilla, ochenta gramos de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las endibias, se llevan a una cazuela con agua hirviendo y sal, se cuecen veinte minutos desde que el agua rompa a hervir, se sacan, se escurren y se dejan sobre papel de estraza para eliminar el resto del agua.

Se llevan a una fuente refractaria, se cubren con mantequilla y queso rallado, se hacen al horno hasta que la mantequilla y el queso doren.