ENSALADA DE BOLETOS Y ENDIBIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos endibias, cuatro boletos, aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite, zumo de limón, sal y pimienta.

Se limpian los boletos con un paño húmedo, se cortan en laminas muy finas, se reservan.

Se lava la endibia, se corta en rodajas, se desmenuzan las hojas, se mezclan con los boletos, se riegan con la vinagreta y se sirven.