Viernes, 28 de febrero de 2020

ENSALADA DE ENDIBIAS Y PALMITO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos endibias, dos aguacates, una lata pequeña de palmitos, un cuarto de kilo de gambas cocidas, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con seis cucharadas de aceite, dos de vinagre, sal y pimienta

Se pelan los aguacates, se elimina la semilla y se cortan en lonchas muy finas, se emplatan en una fuente alternado loncha de aguacate con hoja de endibia, se coloca en cada hoja de endibia una gamba pelada, se colocan al centro los palmitos cortados en rodajas, se adereza el plato con una vinagreta  t se sirve.

En Huelva y por San Sebastián se puede hacer con rodajas de centros de palmitos naturales, pues aunque son especie protegida por unos días se permite su consumo.


Publicado por felipeluzon @ 10:55
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