Domingo, 01 de marzo de 2020

ENSALADA DE PULPO Y PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pulpo, tres cuartos de kilo de patatas, cuatro dientes de ajo, un vaso de aceite, oliva, un limón, treinta hojas de basilisco, un vaso de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva el pulpo al congelador durante veinticuatro horas, se descongela y se lleva a una cazuela con agua y sal. Cuando rompa a hervir se saca y se vuelve a la cazuela, se escalda tres veces y se cuece una hora. Se saca y se reservan dos cazos de agua de la cochura.

Se pelan las patatas, se cuecen en una cazuela con agua y sal veinte minutos, se pelan, se cortan en dados y se reservan.

Se corta el pulpo en rodajas, se mezcla con las patatas, se riega con dos cucharadas de aceite, un chorro de zumo de limón,

Se pica el basilisco, se aliña con aceite, zumo de limón, sal y pimienta, se liga con la crema de leche montada y se trabaja una salsa.

Se reparte la mezcla de pulpo y patatas, se cubre con la salsa de crema y basilisco, se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:10
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