Lunes, 02 de marzo de 2020

ENSALADA DE VERDURAS A LOS FRUTOS DEL MAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, cien gramos de colas de gambas, cuatrocientos gramos de pulpo cocido, doscientos gramos de choquitos, limón y medio, un tallo de apio, dos dientes de ajo, una patata, sesenta gramos de judías cocidas, dos tomates pera, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela con dos cucharadas de agua, se eliminan las valvas, se cuela el caldo, se reservan

Se cuece la patata, en una cazuela con agua veinte minutos, se saca, se pela y se corta en dados.

Se cuecen cinco minutos las gambas en agua con sal, se pelan y se reserva,

Se abren los choquitos en una sartén con una cucharada de aceite, se eliminan las barquitas y se reservan con su jugo.

Se trabaja una salsa con la tinta de los choquito, el zumo del limón, el aceite, sal y pimienta.

Se mezclan todos los ingredientes, se riegan con la salsa y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:51
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