Mi?rcoles, 04 de marzo de 2020

ESPINACAS CON TORTILLAS Y GRUYERE

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis huevos, seiscientos gramos de espinacas, dos tomates, una cebolla, medio vaso de aceite, cuatro nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de harina, dos vasos y medio de leche, dos cucharadas de queso gruyere rallado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean los tomates picados, sin piel ni semillas, en una sartén con dos cucharadas de aceite, perejil sal y pimienta, se trabaja una salsa.

Se corta la cebolla en rodajas, se confita, una hora, en una sartén con aceite sin que este llegue a hervir.

Con dos nueces y media de mantequilla, la harina, la leche, nuez moscada, sal y pimienta, se trabaja una bechamel, se reserva.

Se limpian las espinacas, se cuecen en una cazuela con agua y sal cinco minutos, se pasan por agua fresca

Con tres huevos y los tomates se trabaja una tortilla y con los otros tres y la cebolla se trabaja otra tortilla

En una fuente de horno se coloca un lecho de bechamel, sobre el espinacas, se aderezan con una chispa de aceite, se colocan sobre ellas las tortillas, entre ellas el queso desmenuzado, se cubren con el resto de las espinacas, se vierte encima el resto de la bechamel, se espolvorea con queso y trocitos de mantequilla, se lleva al horno se gratina y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:41
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