ESTOFADO DE TERNERA CON COLIFLOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de morcillo de ternera, cuatrocientos gramos de zanahoria, un cuarto de kilo de coliflor, una cebolla, medio vaso de vino tinto, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el moercillo, se trocea en dados, se salpimienta y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltea, cinco minutos, la cebolla picada en juliana, se añade la carne, se le dan unas vueltas, se incorporan las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, se salpimienta, se riega con el vino y se termina de cubrir con agua, se tapa y se cuece dos horas.

Un cuarto de hora antes se añaden las flores de coliflor, se termina la cochura, se rectifica de sal y pimienta y se sirve.