ESTOFADO DE TERNERA ENCEBOLLADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de morcillo de ternera, ocho cebollas, salsa de tomate, caldo de carne, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se rehoga cinco minutos, la cebolla cortada en juliana, en una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite

Se limpia la carne, se corta en dados y se añade a la cazuela, se le dan unas vueltas hasta que dore, se riega con caldo de carne y unas cucharadas de salsa de tomate, se salpimienta y se cocina dándole vueltas de vez en cuando con una cuchara de palo hasta que la carne ablande a nuestro gusto ( unas dos horas)..