GAMBAS ROJAS SOBRE ALGAS CODIUM

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de gambas rojas de Huelva, un kilo de sal gorda, doscientos gramos de algas codium, aceite de piri – piri.

Preparación;

Se pelan las gambas, se dejan las cabezas y las colas, se llevan al horno en una fuente sobre un lecho de sal y se cocinan a ciento ochenta grados entre tres y cinco minutos.

Se emplatan sobre un lecho de puntas de algas codium ( judías de mar), se pincelan con aceite de piri-piri y se sirven.

Se pueden preparar sobre salicornias( espárragos de mar)