GARBANZOS CON SAPITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de garbanzos, un cuarto de kilo de sapitos limpios, dos tomates, una cebolla, harina, pimentón, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se escurren y se llevan a una cazuela con agua, los tomates picados sin piel ni pepitas y sal, se cuecen dos horas.

En una sartén con aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, se añaden una cucharada de harina, el pescado limpio troceado, el perejil picado a cuchillo, se cocina unos minutos, se añade el pimentón, se le dan unas vueltas, se añade a los garbanzos, se cocinan un cuarto de hora más y se sirven